透明包子的做法？
编辑：星期三 |
皮料：澄粉150克，玉米淀粉50克，沸水120克，猪油15克。
馅料：鲜虾仁50克，肥瘦肉丁各50克，冬笋丁50克。
调料：姜沫3克，盐3克，胡椒粉1克，白糖1克，鸡粉1克。
流程：澄粉玉米淀粉入盆搅匀，淋入沸水搅拌成团，案上抹猪油，将面团放在上面用手揉匀至无白色颗粒，静值备用。
将馅心料沥干水份加调料拌匀备用。
面团搓条下剂，案上和菜刀抹油，剂子放上用菜刀先压后旋转，使面皮圆和厚薄均匀。
用面皮包成水晶饺或水晶包的型状成生坯
蒸制：水开上气后中火蒸6～8分钟即成。
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