蛋挞皮家庭简单做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-03 11:18:56

生活运营笔记 2023-12-03 11:18:56

√ 本回答已被采纳

1.主料放入面包机、启动揉面程序10分钟，也可用手揉成光滑面团。然后分成两块面团，195g和50g。用保鲜袋包裹放入冷藏20分钟

2.接下来将辅料中的80g黄油用保鲜膜裹起来擀成薄饼状。放入冷藏20分钟

3.案板上撒些干面粉，把大面团擀成薄面皮，是黄油的三倍大即可

4.把黄油外的保鲜膜撕掉，放到面皮上

5.将两端分别折过来。轻轻压一下、将空气排出

6.然后在把两边折过来。用擀面杖擀平

7.将两端折过来

8.然后再对折

9.放入保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏20分钟。然后拿出来重复步骤7-8三次。室温20度以下的话可以不必放入冰箱冷场直接操作步骤7-8三次

10.把小面团拿出来擀成长方形面皮

11.把四折的面饼放在面皮上面包裹起来。然后擀成0.3cm厚的饼，最后从一端轻轻卷起来。

放入冰箱冷藏20分钟。（忘记拍照了）

12.拿出冷藏好的面柱、切成小剂子。然后放入蛋塔托用拇指轻轻的压成蛋挞皮的形状。记住底部尽量薄一些、这样烤的时候才会酥脆