奶茶的制作教程？

一、事先做好一大桶奶茶。

直接做好大桶的原味的奶茶成品，其他口味的奶茶可以在此基础上制作出来，方便快捷。主要的制作方法是先泡制桶一半量的茶水，再在茶水中加入适量的奶精，果糖等调味剂，把茶水加热搅拌均匀，开小火等茶水煮开后，再加入适量的水就行了。

需要热奶茶的话直接倒出适量就可以了，如果顾客是需要冰奶茶，则需要另外弄一个小桶，分出一部分奶茶，放入冰箱冷藏即可。这样制作出来的奶茶已经是成品了，等顾客上门直接装备就行了。

如果说你注意观察就会发现这个问题了。

二、事先做好半成品奶茶。

半成品奶茶能够很好的保存住奶茶的口感和味道，这样做出来的每杯奶茶口味相差无几，也有效使得奶茶的制作变的更加简单。这种半成品奶茶的制作方法也是先泡制好茶水，再向泡好的茶水中加入与上文等量的奶精和果糖等添加物，同样的也需要开小火煮，不同的是煮开后不用在添加水直接装桶。

这样半成品奶茶就做好了。需要热奶茶的取一个杯子，接五分之三的半成品奶茶，然后加热水搅拌均匀即可;如果需要冰奶茶的话，同样的接五分之三的半成品奶茶，然后加冰块搅拌均匀即可。

三、提前将奶茶辅料都准备好

比如说常用的奶茶辅料：珍珠、椰果、烧仙草、布丁、爆爆珠、红豆、芋圆等，奶茶店每天在营业之前都会将这些奶茶辅料备好。到顾客点单时，直接进行半成品的加工就可以了。

主料：博爵红茶一包、全脂牛奶70g、热水（红茶）200g、速溶黑咖啡8g、方糖2-3块

辅料：热水100g

奶茶的做法步骤

1.红茶包冲入200g热水，浸泡2min

2.速溶咖啡粉，方糖放入杯中

3.冲入100g热水

4.全脂牛奶倒入红茶杯中，成为奶茶

5.奶茶与咖啡融合即“鸳鸯奶茶”

食材明细

红茶8G、牛奶150ML、砂糖、水各适量。

做法

2、将8G红茶与150ML清水放入锅内,煮沸腾以后转小火继续煮2分钟。

3、再倒入150ML牛奶，煮沸腾以后继续转小火煮3分钟。

4、煮好后关火,滤出茶叶,将奶茶倒入杯子里,按照个人喜好加适量蜂蜜即可。

原料：红茶包一个，纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许；

制作方法：

1、锅内注少量水，加入砂糖，慢火熬制，砂糖会熔化，然后起泡，泡由大变小，变成浅棕色即可；这一步和红烧的糖色做法很像，只是用水打底，不能用油。

2、糖炒好放入纯牛奶，（这里建议使用非脱脂牛奶，口感会更好，脱脂牛奶没有润滑感）

3、牛奶煮沸放入红茶包，煮5分钟（不要用泡，茶味不明显，也不要煮的时间过长，苦味过于明显，影响味道）

4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子，倒入奶茶即可。（珍珠一定要提前煮好放凉，椰果不需要煮）

原料

红茶 (一小袋)、纯牛奶 (200 ml)、果糖 (35g)、水 500ml

方法/步骤

1、先把茶叶、开水和冰块准备好，按照1:30:15的比例把茶泡好。

2、准备好奶茶杯，在杯中加入200ml的纯牛奶，35g果糖，180ml的茶汤。

3、加入纯净水和冰块至满，用巴根（在家可以用勺子）搅拌均匀即可。