豌豆粉是什么粉？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-22 12:14:35

生活运营笔记 2023-12-22 12:14:35

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豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃；该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。

质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

豌豆粉就是用豌豆晒干，然后磨成的粉。可以用来做凉粉吃。