拌面有哪些品种？

第一种：麻酱拌面

食材准备：面条，胡萝卜，黄瓜，盐，芝麻酱，花生米，芝麻，生抽，陈醋，大蒜，小葱等。

步骤一：碗中加两勺芝麻酱，少量多次地加水把芝麻酱泄开，调匀。大蒜切蒜末，小葱切葱花，胡萝卜、黄瓜洗净之后切丝，备用。

步骤二：另外一个碗中加一勺芝麻、葱花、蒜末、喜欢吃辣的加点辣椒面，淋上一勺热油，再加两勺陈醋、一勺生抽、少量盐、调好的芝麻酱，搅拌均匀。

步骤三：水开下面条，煮熟后过一下凉白开水，更爽口，淋上调好的料汁，放上拌菜和花生米，拌匀即可。每一根面条上都裹满了芝麻酱的香味，芝麻酱和蒜香特别浓郁，一口下去超满足。

第二种：自制凉拌面

食材准备：面条，黄瓜，豆芽，香菜，花生米，花椒面，蒜末，鸡精，盐，芝麻，白糖，生抽，陈醋，辣椒面等。

步骤一：碗中加蒜末、芝麻、辣椒面、淋一勺热油，再加三勺生抽、三勺陈醋、两勺白糖、适量盐、鸡精、花椒面搅拌均匀。

步骤二：水开下面条煮熟捞出，控干水分，喷点食用油，拌匀放凉。黄瓜洗净之后切成丝，香菜切碎，豆芽烫熟，备用。

步骤三：凉面中加入黄瓜丝、豆芽、花生米、香菜，淋入适量的料汁，拌匀即可。

第三种：香菇肉酱面

食材准备：面条，肉末，香菇，豆瓣酱，黄豆酱，生抽，蚝油，小葱，生姜，白糖等。

步骤一：新鲜的香菇洗净之后切成小丁，小葱切葱花，姜切姜末，备用。

步骤二：锅中烧油，油热下入肉末，炒出油脂，炒至变色，喜欢吃香一点的加点肥肉，再加入香菇丁，炒出水分，加两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱，翻炒均匀，加入葱姜末、一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀，出锅备用。

步骤三：面条煮熟拌上一勺好吃的香菇肉酱，不想吃饭的你也能吃两碗。

第四种：肉酱拌面

食材准备：面条，肉末，豆瓣酱，淀粉水，生抽，老抽，蚝油，小葱，大蒜，青红椒等。

步骤一：碗中加一勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱，小半碗淀粉水，搅拌均匀，备用。青红椒切成碎丁，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，备用。

步骤二：锅中烧油，下入肉末炒至变色，放入葱花、蒜末、青红椒碎，淋入料汁，咕嘟一会儿，使其入味。

步骤三：面条下锅煮熟捞出，淋入一勺肉末酱，拌匀即可开吃。香辣爽口，特别开胃，下班回到家吃一碗太满足了。

第五种：鸡蛋酱拌面

食材准备：鸡蛋，黄豆酱，面条，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，青红椒，洋葱等。

步骤一：碗中打入三个鸡蛋，搅打成均匀的蛋液，油热下锅炒熟，盛出备用。洋葱切碎，青红椒切碎，备用。

步骤二：碗中加适量的盐、鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，加半碗水搅拌均匀，备用。

步骤三：锅中烧油，下入洋葱碎，炒出香味，再倒入鸡蛋碎、青红椒碎、料汁，大火翻炒均匀，淋在煮好的面条上即可。浓浓的鸡蛋香，和洋葱的香味一起裹在面条上，太好吃了吧。