黄酒和伏酒区别?

编辑:星期三 |

区别有

一、酿造区别

    伏酒是头道原浆,其只在酿造前添加适量洑水进行发酵,一般3斤糯米才能产出一斤伏汁。

普通黄酒为伏汁黄酒出酒后的醪糟二次加水发酵,一斤醪糟可以产出2斤普通黄酒。

二、口感区别

    伏酒口感相对柔和,普通黄酒口感相对较差

三、手感区别

伏酒少许放于手指会有非常明显的粘粘感,普通黄酒则不会有这种感觉


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