黑凉粉和龟苓膏有啥区别？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-31 11:43:41

生活运营笔记 2023-12-31 11:43:41

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黑凉粉和龟苓膏都是常见的甜品，从外观上看是非常相似的，但它们是完全不同的两种食品，在口感、味道及功能作用上大有不同。黑凉粉其实和烧仙草是比较相似的，二者都是由仙草（凉粉草）制成的，只是制作方法不同而已，黑凉粉由现代工艺提取制成，而烧仙草则由仙草干熬煮制成。黑凉粉或烧仙草与龟苓膏的区别在于：

在材料上，龟苓膏的主要制作材料为龟板和土茯苓，还加入了多种中药，比如生地、蒲公英、金银花等，所以在价格上比黑凉粉要贵得多；黑凉粉的制作材料则为仙草。

在制作上，龟苓膏的凝固主要靠龟板和土茯苓，可以自行凝固；而黑凉粉需要加入普通淀粉或太白粉等辅料来帮助凝固。

在口感上，原味的龟苓膏口味略苦，更有弹性，具有浓郁的药香；而黑凉粉没有苦味，口感更软，极易变形，带有微微的草香气。

在功效上，黑凉粉口感甘凉，具有清热解毒，消暑解暑的功效。而龟苓膏除了具有清热解暑的功效外，还能够滋阴补肾，润肺止咳，美容养颜，促进新陈代谢，提升人体免疫力，调节血脂和血糖等，这些都是黑凉粉所不具有的功效。

对于患有嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病症的患者，平时适量吃一点龟苓膏，可以达到非常有效的改善作用。

龟苓膏主要是由龟腹甲中的胶质炖煮后凝结而成，而黑凉粉则是由草本植物仙草的干燥粉末冲泡而成。

两者在口感上也有区别，龟苓膏口感更硬，且有弹性，黑凉粉则口感较软，更为爽滑。