全麦面包生产标准？

编辑：星期三 | 时间：2023-07-22 17:54:56

生活运营笔记 2023-07-22 17:54:56

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真正的全麦面包应该有三标准：配料表第一位应为全麦粉;切开有麸皮;吃起来“刺嗓子”。

　　所谓的“全麦”，指的是用没有去掉麸皮的麦类所做的食材，比如小麦、大麦、燕麦等，属于常讲的“粗粮类”。

　　全麦面包就是由全麦粉加工而成，从口感来说相对粗糙一些，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此，相对来说，营养价值较高一些。

　　只有面包中添加全麦粉达50%以上，或是磨碎后还原同样比例，才能称之为真正的全麦面包。

　　因此，看配料表是判断是否为全麦最直观有效的方法。全麦面包的原料应标示全麦粉。