冷面是什么面做的?

编辑:星期三 |

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。


冷面用的是做炒面的面条做的,去市场上直接买炒面的面条回来就可以了。


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