淡奶油有哪些种类?

编辑:星期三 |

1、总统 President,产地法国,乳脂含量35.1%,奶香浓郁,口感较轻盈,入口香滑,有自然的乳香味。颜色不是很白。

2、粉铁塔ELLE & VIRE马斯卡彭淡奶油,简称粉塔,产地法国,这是一款加入了30%马斯卡彭奶酪的淡奶油,口感更醇香,马斯卡彭奶酪是提拉米苏中的主要材料。

3、安佳Anchor,产地新西兰,乳脂含量35.5%,奶味重,口感一般,易打发,比较适合初级入门,上方有塑料盖,打开后比较方便保存。但是也要尽快用掉,防止变质。

颜色偏黄。

4、欧登堡 Oldenburger,产地德国,乳脂含量35%,口味略淡,有200g小包装,适合家庭烘焙,用量少的小伙伴。稳定性不是很好,对温度敏感,易化。

5、雀巢 Nestle,产地中国青岛,乳脂含量低,不易打发。可以用来做定型效果不高的甜品。

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