芋头粉不沉淀是怎么搞的？
编辑：星期三 |
因为芋头淀粉粒非常细小，再加上其中含胶质使溶液变稠，因此在水中会悬浮，基本上不能通过静置而沉淀下来。
这也是芋头吃起来比红薯、土豆等细腻的原因。
要得到芋头粉，应该使用细纱布或纱网过滤。要使它沉淀，则可以尝试加一些石膏、食碱或者明矾，或许能有用，但是味道可能会改变。
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