兰桂均的泡椒凤爪用料比例
编辑：星期三 |
用料
鸡爪 400克
蜗居 200克
洋葱 110克
胡萝卜 100克
芹菜 100克
红椒 50克
醋 300克
糖 200克
泡椒水 100克
泡椒 100克
蒜 38克
盐 35克
姜 10克
做法步骤
步骤 1
剪鸡爪
步骤 2
烧开水，放鸡爪
步骤 3
鸡爪约煮24分钟，趁此切蔬菜：芹菜，胡萝卜，红椒
步骤 4
完全冷透后拆除鸡骨
步骤 5
然后加面粉，反复轻柔，这个是为了去油脂
步骤 6
然后用清水冲洗，这样反复两三次后
步骤 7
放入清水备用
步骤 8
小罐里放入矿泉水，醋
步骤 9
糖，盐，野山椒水
步骤 10
放配料 姜，葱
步骤 11
放蔬菜
步骤 12
放入鸡爪
步骤 13
放冰箱冷藏
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