凉拌鱼调料做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-28 20:24:17

生活运营笔记 2023-11-28 20:24:17

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材料鲷鱼片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，A.酱油1小匙，糖1小匙，鱼露1小匙，辣椒酱1小匙，香油1/2大匙，红油1/2大匙，柠檬汁1大匙，B.青葱1支，姜20公克，太白粉少许，米酒1大匙

做法

1.鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。

2.将作法1的鲷鱼片切小片；青葱洗净、切段、姜切片，备用。

3.作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉腌约15分钟备用。

4.将作法2的鲷鱼片放入沸水中，转小火烫熟，捞出沥干水份后，放入盘中。

5.所有调味料加入蒜末、姜末拌匀后淋入作法4中即可。

步骤1

鲈鱼洗净划破皮，用料酒、盐、大葱段、老姜片码味

步骤2

青、红辣椒，蒜切小粒，子姜切细丝。加入生抽，糖，醋、冷开水调好备用。

步骤3

开水下锅蒸鱼8分钟，闷15分钟。取出后将调料淋在鱼身，再取话量食用油烧热淋在鱼上即

口

香醋，蒸鱼豉油，麻油，红油，小葱香菜放一起搅拌即可

鱼清理干净

烧半锅开水，加料酒，姜片，鱼直接放在三脚架上蒸8分钟，准备辅料:葱姜蒜红椒切末

葱姜蒜末加入少许盐，鸡精，倒入2大勺开水制成姜蒜水

将姜蒜水，生抽淋在鱼上，菜籽油烧热浇上，撒红辣椒和葱花

调料：盐 3克香油 5克味精 2克料酒 10克淀粉(豌豆) 5克大葱 5克姜 5克植物油 30克各适量