土豆里面有褐色纹理,还能食用吗?

编辑:星期三 |

土豆里面有褐色纹理可以吃,土豆中的褐色的东西是土豆切开后的氧化部分,是可以吃的。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。


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