为什么我做的寿司海苔软了切不动？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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咬不动是因为它软化了， 得切成小块。海苔一般一加热，弄的潮湿了自然就变的软不好咬，而且感觉口感和吃了一张咬不烂的纸一样。
海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的"海苔"了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助
海苔受潮了。
如果寿司海苔不好切，一个原因是海苔比较老，还有一个原因是海苔受潮。如果是海苔比较老，自然会造成寿司海苔不好切的情况。
这样的海苔口感也不好，不建议使用这种品质的产品。而如果是海苔受潮的原因，也会造成寿司海苔不好切。
米饭要蒸硬一点，就是水加少一些，蒸好放凉加些白醋搅拌，扑在海苔上用勺子轻轻地压平，卷的时候一定要用竹帘定型。
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