永康青团的简单制作方法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-11 14:13:36

材料：艾草适量，糯米粉适量

操作方法

1、烧一锅水，水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起，水倒掉，此步骤是为了去艾草的苦涩味。

2、将捞出的艾草稍微榨干水分，再加入清水，用搅拌机打烂，然后放入锅中煮开

3、煮好的艾草汤汁趁热倒入糯米粉中和成青绿的面团。和面团时可加入适量食用碱，使其口感更有韧性。

4、面团揪成等分面胚，包入备好的馅料。

5、将面团揉成一个个圆团子，尖头的是咸馅料，以示区分。

6、包好后，放入锅里加水像饺子一样煮，煮到浮起来再煮三分钟即可。或者放在蒸笼上蒸15分钟，底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。