螺蛳粉金丝炸蛋做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-03 20:59:35

螺蛳粉金丝炸蛋是一道以螺蛳粉为主要食材的美食，口感独特，制作简单。以下是一个简单的螺蛳粉金丝炸蛋的做法：

所需材料：

- 螺蛳粉（约 200 克）

- 金丝蛋（2 个）

- 小龙虾仁（约 100 克，可根据个人口味自行增减）

- 青葱（适量）

- 姜片（适量）

- 食用油（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 辣椒酱（适量）

- 鸡精（适量）

制作步骤：

1. 螺蛳粉食用前需加热，将螺蛳粉放入开水中轻轻搅拌至热透后捞出沥干。

2. 准备好金丝蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入碗中，加入少量盐和淀粉，用小火搅拌均匀。

3. 热锅加油，将蛋黄糊倒入锅中，用筷子不断地搅拌至形成金丝状，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜片和虾仁煸炒片刻，加入螺蛳粉，翻炒均匀。

5. 加入10毫升生抽，少量老抽，适量辣椒酱，另外加入适量清水，继续翻炒，等到汤汁收干即可。

6. 将炒好的螺蛳粉盛出盘中，上面铺上炸好的金丝蛋。同时可用青葱和鸡精装饰。

7. 最后，您可以根据个人口味适当增加一些其他调味品，如香菜、葱花、花生碎等。