酸奶发酵菌粉温度低还能发酵吗？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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1.绝大部分酸奶菌在15-20度是无法活化发酵的;
2.部分开菲尔军菌(杂菌较多的一类酸奶菌),可以常温20度左右发酵;
3.发酵酸奶通常最适宜温度是38-42度之间;
4.个别酸奶发酵菌种可以在28度左右发酵,比如我们的菌,但发酵时间会长。
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