有种咖啡是从狸猫的大便里找出来的是那种?

编辑:星期三 |

这是一种用狸猫肠子当做发酵糟制作出来的咖啡豆,印尼当地有一种狸猫喜欢吃熟的咖啡果实,果实里的咖啡豆不会被消化就会在大便中排出来,咖啡豆在经过狸猫的肠子时中被肠子里的细菌发酵,放出来的就是发酵好的咖啡豆,因为味道特殊,不晓得那一位才子就将它美名为「麝香猫咖啡」,实际上应该称为「狸猫大便咖啡」(用这个名字大概就卖不出去了),又狸猫肠子里的细菌非常复杂,因此经过这种发酵的咖啡豆(当地叫做kopiluwak)气味特殊复杂,而且因为每一只狸猫的细菌组成都不太一样,出来的咖啡豆味道变化也比较大,像品酒或吃乳酪的老饕一样,有人就是喜欢品嚐这种变化多端,味道特殊的咖啡,因为产量稀少,所以价格也特别昂贵,一磅大概要卖到三百到六百美元。


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