西红柿炖牛腩的家常做法？

原料：牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！

第3步、入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。

第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。

第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。

第7步、起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。

第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。

第10步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。

第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。

第12步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第16步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

第18步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。

主料：牛肉900克、西红柿3个。

辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。

1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。

2、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。

3、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。

4、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。

食材：

炖好的牛腩300克、西红柿3个、番茄酱200克、葱花适量、白胡椒粉适量

1

西红柿头上划十字刀。

2

锅中放入水烧开，放入西红柿煮30秒，皮自然会分离。捞出西红柿去皮。

3

一个西红柿切小丁，两个西红柿切滚刀块。葱切末。

4

炒锅中加入少量的玉米油，烧至5成热时加入葱花翻炒。

5

炒香葱花后加入西红柿丁大火翻炒2分钟

6

加入番茄酱，改小火继续翻炒1分钟，使汤汁变粘稠。

7

加入大块的西红柿翻炒均匀。

8

加入适量的水，如果喜欢喝汤就多加一些，中火炖大约5分钟即可。

9

倒入提前炖好的牛腩，再炖2分钟就好了，出锅前加入适量的白胡椒粉

主料

牛腩一块

西红柿4个

辅料

姜适量

葱适量

配料

糖适量

盐适量

番茄酱适量

番茄炖牛腩的做法步骤

1.准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。

2.将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

3.牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。

姜切片、葱切末。

4.锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。

牛腩捞出备用。

5.锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

6.将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。

然后加入适量的热水。

7.大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

8.肉炖好后打开。倒入大块西红柿。

然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。

用料：牛腩家常做汤、 1000克西红柿、 5个胡萝卜 、3根姜 、适量冰糖一小块、大葱三段、八角1个、香叶两片、国栋大蒜5瓣腩农

步骤

1.新鲜胡萝卜、牛腩、土豆凉水洗净，多泡几次

2.放入冷水锅中，加入葱姜料酒胡萝卜，煮开焯水高压锅土豆。

3.准备五个西红柿，洗净后用开水烫一下去皮。烫之前用刀在西红柿上划几道口子，比较容易烫掉皮。

4.放入少许牛油将调料煸炒一下，然后放入西红柿炒成汤状

5.将牛肉放入高压锅，西红柿一并倒入并放入开水刚刚没过牛肉，不要放太多。高压锅选牛肉档牛腩，炖45分钟左右。

6.高压锅炖好后倒入炖锅，此时放入胡萝卜，再放适量盐，小火烧做好开慢炖，炖一个小时左右更入味正宗

1、把做西红柿炖牛腩的材料准备好：牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油。

2、西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。

3、把葱切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小块。

4、把烫好的西红柿取出，待凉会，就能轻而易举地把皮撕下来了。

5、把去掉皮的西红柿切成小块状。

6、把切好的牛腩放水里焯一下，这样能去掉血腥味。

7、把焯好的牛肉用漏勺捞出备用。

8、往烧干的锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。

9、接着把牛腩倒入，加入适量老抽和盐，煸炒一会。

10、把煸炒好的牛腩倒入砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右。

11、在炖牛腩期间，把切好的西红柿放入炒锅里加油，煸炒至出汤，倒入另一个砂锅里备用；（炒一下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）。

12、将炖好的牛腩捞出，倒入装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤，倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里。

13、加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。

准备：

1、姜片、大葱、洋葱片各适量；

2、黄色彩椒和青色彩椒各半个，以滚刀切成辣椒片；

3、西红柿4个，用开水烫一下，去掉外皮，切成大块；

4、牛腩1.2斤，切成肉块，用水过透；

5、把生姜、大葱、洋葱装进料包袋里，扎紧口。

做法：

** 将料包放入汤煲内，倒入牛腩加入适量的盐和水，将汤煲盖上盖子放到火上，大火烧开后转小火煲1.5小时；揭开煲盖，倒入西红柿，继续用小火煲40分钟；

** 关掉火，检出料包；开大火，倒入黄色彩椒和青色彩椒，并以鸡精调味，再次烧开即成。

主料

番茄2个

牛肉80克

辅料

蒜末适量，姜丝少许，葱花少许

腌料：生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许，其他，盐少许，油少许

嫩滑牛肉烧番茄的做法步骤

1.先处理番茄：番茄洗净，用刀划十字，放入开水中烫一分钟，方便去皮，然后切碎。

2.牛肉洗净切片，放腌料抓匀腌制15分钟，切点蒜末葱花备用。

3.热锅放油，下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁，加少许盐。

5.加少许开水大火烧开。

6.将腌好的牛肉片均匀的铺在表面。7.盖上盖子焖两分钟。

8.打开盖子，牛肉熟透了。

9.翻炒均匀。

10.装盘撒上葱花完成了。