煮螃蟹时候，螃蟹腿的橡皮筋可以不拿下来一起煮吗？
编辑：星期三 |
最好拆掉
橡皮筋要拆掉，因为经高温后会产生一些氯化物。稻草和棉线不用拆掉，如果有原产地塑料牌，建议拆掉。
蒸大闸蟹要大火滚水肚皮朝上上笼后转中火20分钟左右，水里加点啤酒紫苏更好。
由于大闸蟹需要大火滚水上笼后转中火，不绑的螃蟹入笼时必然会剧烈挣扎，掉腿一是不好看，二来挣扎会导致蟹黄溢出，影响观感和口感。
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