清炖爆头八爪鱼做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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食材:八爪鱼3条、料酒1勺、姜片5-6片、
蒜10瓣、洋葱半个、郫县豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽2勺、花椒10粒
步骤 ：
1· 清洗几遍，特别是吸盘，头留着要爆，不需要放墨汁
2· 锅中放入葱段姜片料酒花椒粒，
水温40~50度时放入切好的八爪鱼快速过一下水，30~40秒即可，不要煮老了
3· 捞出盛盘
4· 锅中油热后放入葱段蒜瓣姜片花椒粒生抽老抽郫县豆瓣酱炒香爆锅
5· 放入八爪鱼翻炒5分钟左右
6· 放入适量热水开始咕嘟
7· 汤汁收差不多后加入切好的洋葱块
8· 翻炒2分钟左右加入香菜碎
9· 出锅啦
用料：八爪鱼 适量、西红柿 1个、木耳 3朵、姜 适量、料酒 适量、水 适量、油 适量
1、锅中放适量开水、料酒和八爪鱼段，焯水2-3分钟后捞出。
2、然后再把番茄切小块；木耳用手撕成小块。
3、热锅，放少量的油，放入番茄到锅里，翻炒。
4、等到番茄翻炒出汁水后，倒入适量冷水。
5、水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。
6、木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和适量姜到锅里。
7、最后，把汤再次煮开，关火盛出，即可食用。
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