6寸淡奶油蛋糕？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-22 20:37:03

生活运营笔记 2023-11-22 20:37:03

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用料：淡奶油120毫升鸡蛋3个低筋面粉48克砂糖放蛋白中30克砂糖放蛋黄中6克柠檬汁数滴模具6寸

步骤1 蛋白、蛋黄分离，蛋白中不可有一点蛋黄

步骤2 蛋黄中加入淡奶油和糖，搅拌均匀

步骤3 蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀，待用。

步骤4 滴入柠檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入细砂糖，分三次加入，每次搅拌均匀后再加

步骤5 蛋白打发至有纹路，像奶油似的，拎起有勾为止，不可打发过头，太硬会开裂哦

步骤6 蛋白加入蛋黄中，分三次加，翻拌均匀，不可画圈。

步骤7 烤箱160℃预热，蛋糕液倒入模具，震出大泡，用水浴法来烤，140℃30分钟，再转160℃30分钟，如上色已经很深了，上面加盖锡纸。

步骤8 烤好后，在烤箱放10分钟，冷却后倒扣直接脱模~非常不错