牛奶在车内经过高温还能喝吗?

编辑:星期三 |

不能

牛奶放车里高温不能喝了。牛乳经超高温灭菌后,酶钝化、失活,但是在储存、运输及撞击、高温暴晒等外界刺激下,失活的耐热酶又有可能被激活,进而分解牛奶中的蛋白质、脂肪等,将原来的稳定体系破坏,使牛奶的蛋白与钙离子结合形成絮状物或凝块。


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