蒸包子的笼布是干的还是湿的?
编辑:星期三 |
生活运营笔记
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蒸包子的笼布必须是湿的蒸出来的包子才不会粘底。蒸前要先把屉布用水浸透拧干再把包子上屉。
否则蒸出的包子底子干还硬。
自然是湿蒸布更好一些,因为在蒸制面食时,这样便不会把蒸好的面食粘在笼屉上。
一般来说,面食蒸熟后不要急于卸屉,我们可以先把笼格上盖子揭开,继续蒸3到5分钟。
如果最上面一笼的面食干结后,就可以卸屉把面食翻扣案板上,取下笼布就可以了。
等1分钟再卸第二笼,这样依次卸完既可,这样做的话,做出来的面食既不粘笼布,也不粘案板。
使用过的蒸布最好是清洗干净晒干,使用之前喷上水即可。
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