全透明软糖的配方？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-13 14:23:46

生活运营笔记 2023-11-13 14:23:46

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1、配料：糖水杏罐头150克，细砂糖80克，麦芽糖65克，料理糖浆30克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，鱼胶粉6克。

2、表面装饰：细砂糖适量。

3、首先准备好原料。糖水杏罐头150克用食品料理机搅打成果泥。

4、在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻。

5、在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥。

6、将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾。

7、离火的糖浆冷却片刻，使温度稍稍降低一点，然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入。

8、倒入后，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液。

9、方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸。