电饭锅做蛋糕怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-18 12:43:36

电饭锅做蛋糕是一种简单又美味的甜点制作方法。以下是一种简单的电饭锅蛋糕做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 - 4个

2. 低筋面粉 - 100克

3. 细砂糖 - 70克（可根据口味增减）

4. 玉米油 - 30克

5. 牛奶 - 30克

6. 柠檬汁 - 几滴

步骤：

1. 准备一个干净的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

2. 在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3. 在蛋黄中筛入低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊备用。

4. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现粗泡时，分三次加入细砂糖，直至将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角。

5. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，否则会导致蛋糕发不起来。

6. 将电饭锅内胆预热，内胆壁涂上一层薄薄的玉米油，以便蛋糕容易脱模。

7. 将搅拌好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。

8. 将内胆放入电饭锅，按下煮饭键，等电饭锅跳至保温键后，用湿毛巾捂住出气孔，焖20分钟。

9. 取出内胆，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无黏附物，说明蛋糕熟透。

10. 倒扣在晾网上，待蛋糕稍微冷却后，脱模，切块即可食用。

这就是一种简单的电饭锅蛋糕做法。电饭锅蛋糕口感松软，味道香甜，非常适合家庭制作。

在制作过程中，注意打发蛋清的技巧和蛋糕的焖制过程，以保证蛋糕的成功制作。