雪平锅和陶瓷锅哪个好?
编辑:星期三 |
答:雪平锅和陶瓷锅哪个好:
陶瓷锅好。
不锈钢锅身雪平锅坚固耐磨,不怕剐蹭。
耐高温,导热迅速省火,可以在短短2分钟左右迅速烧开一锅水。但不锈钢表面有很多微小的孔隙,加热后温度迅速升高,受到热胀冷缩的小孔隙会被挤压变形从而造成大小不一。
如果煎炒食材则会因为不锈钢表面的不均匀性而发生粘连现象。所以它的用途更适合炖煮、油炸、蒸食,而煎炒容易粘锅。
陶瓷雪平锅优点是环保无毒害,不易龟裂,质感紧密细腻,光滑如镜,不粘水油,油污酱汁、碳化斑迹轻松擦净;
缺点是不耐磕碰刮擦,避免磕碰,以及尖锐硬物刮擦锅表,以免形成划痕影响颜值,跟珐琅锅是一个道理。
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