用奥尔良腌料怎么做烤翅？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-13 09:40:47

生活运营笔记 2023-12-13 09:40:47

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【食材】：8个鸡翅中、50g新奥尔良腌料、20g蜂蜜、1个鸡蛋、1块生姜、1节大葱、少许小葱、15g蒜子、盐、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、食用油。

【制作方法】：

1、首先将生姜及大葱切片，小葱切葱花，蒜子拍散后剁成蒜末，与腌料放一起备用；

2、接着将鸡翅洗净表面改刀，放入盆中；

3、盆中加入半勺盐、少许白胡椒粉、1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，然后倒入新奥尔良腌料及葱姜片、蒜末；

4、充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏腌制2个小时；

5、烤盘底部铺上锡纸并刷少许油，摆入腌制好的鸡翅，蜂蜜加入少许清水稀释后，均匀地刷在鸡翅表面；

6、烤箱预热200度将烤盘放于中层，上下火200度烤10分钟，10分钟后将鸡翅翻面，再次刷上蜂蜜水，放入烤箱继续烤10分钟；

7、烤熟后取出烤盘，将奥尔良烤翅装盘，撒上少许葱花点缀，即可享用。

用料：新奥尔良烤鸡腌料 25克、盐 2克、十三香 3克、鸡翅中 7个、料酒 1勺

做法：

1.鸡翅洗净。翅根和鸡翅切开，分别改刀划开，沥干水分备用

2.鸡翅放入盆中，倒入适量料酒、少量盐和十三香，再加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏腌制半小时

3.煎锅烧热倒入油，将鸡翅摆好，火力不均匀，可以将翅根放在火旺的地方，鸡翅放小火的位置，因为翅根肉厚难熟

4.小火煎至十分钟翻面，再煎十分钟即可出锅