全麦粉和小麦粉的区别是什么？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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1、性质不同
全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富。
2、颜色不同
全麦粉淡黄色，小麦粉是白色。
全麦粉与小麦粉区别在于所含物质成分不同。全麦粉包括小麦里面的面粉和外面的麸皮，而小麦粉是不含有麸皮的，仅仅是面粉。
所以全麦粉含有的成分更多，营养更全面。
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