魔芋粉是什么？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-23 08:59:30

生活运营笔记 2023-12-23 08:59:30

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魔芋是一种植物，魔芋粉就是用魔芋做的。魔芋的精粉加工可以分为干法加工和湿法加工两种。

干法加工是指以干魔芋片（角）为原料，进行粉碎、研磨、杂质分离而获得魔芋精粉的方法，魔芋干片粉碎后，KGM粒子表面还包裹着一层杂质粉层，须通过研磨方式去除杂质以提高KGM纯度。

湿法加工工艺为，鲜芋→清洗→去皮→打浆→护色→研磨→离心分离→干燥→筛分→精粉。

湿法加工精粉收率高，产品质量好，但设备投资大，工艺要求高。