煮茶器适合什么茶？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-10 08:44:26

绿茶：属于不发酵茶，用80℃～90℃水冲泡，现泡现饮，冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

　　红茶：属于全发酵茶，红茶既适于冲泡，也适于煎煮，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。泡红茶最好用刚煮沸的水，泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。

　　白茶：属于微发酵茶，白茶既适于冲泡，也适于煎煮，泡白茶温度的控制，水温要求在90℃～100℃。

　　黑茶：属于后发酵茶，黑茶既适于冲泡，也适于煎煮，泡黑茶温度的控制100℃最为合适。

　　乌龙茶：属于半发酵茶，适合用紫砂茶具冲泡，冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水来冲泡。乌龙茶也可煎煮，但是不宜长时间煎煮。

不然茶汁过浓，影响茶汤口感，所以最适合冲泡。

　　普洱茶(适合冲泡)：属于黑茶类，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，普洱茶适合冲泡，普洱茶煎煮，容易造成浓度过高，累及脾胃，同时煎煮对香气和滋味也不容易控制。部分茶叶粗老的陈茶可以煎煮(如陈年熟普，老茶头)，煎煮时间控制在4分钟左右为宜。