为什么泡菜坛子会起白花?

编辑:星期三 |

泡菜起白花是因为泡菜酸水中进入了杂菌,尤其是夏天气温高,杂菌繁殖快,防不胜防,稍有疏忽,杂菌便乘虚而入。在咱们的日常生活中,人们往往喜欢夏天做泡菜,一是夏天天热食欲差,做些泡菜调剂,下饭开胃,理所当然;

二是夏天泡菜食材多,且价格便宜,辣椒、豆角均为经典的泡菜食材,受到大众的青睐;

三是夏天的高温促进了泡菜快速发酵,缩短了泡菜腌制时间。

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