镇江锅盖面的由来？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-30 17:36:03

源于清朝。据1传，乾隆下江南时到镇江张嫂子伙面店，张嫂子误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条很可口，还被乾隆夸赞。

而2则称镇江锅盖面在最早以前叫“镇江伙面”，又称为“镇江小刀面”，据传在宋朝时期，山西人向全国大面积迁移人口，当地一个当过大头兵的大汉带着一家老小迁移到这里，在此落户后开了一家面店，当时在军营中开饭时以“伙”为单位，开饭的时候，是一伙一伙的吃饭，下面也是一大锅一大锅的下，于是乎，“伙面”店流传开来。无论哪种说法，锅盖面都是因为偶然的错误而诞生的，而且都是在镇江这个地方流传开来的。