腌制新大蒜的正确方法？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-03 11:48:23

生活运营笔记 2024-01-03 11:48:23

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食材：新鲜的大蒜、白菜、陈醋、白糖、白酒。

第一步：先把新鲜的大蒜放在太阳底下暴晒一天，新鲜的蒜皮容易发臭，经过暴晒让大蒜的外皮有点发干发硬，这样在腌制的过程种就不会因为蒜皮而导致腌的糖蒜发霉变质了。

第二步：把晒干的大蒜放在盆中，加入适量的清水和食盐，轻轻地搓洗下大蒜的表面，也用盐水给大蒜杀下菌，再把大蒜放在盖帘上彻底晾干水分即可。

第三步：锅中加入3斤白醋，（白醋的重量和大蒜相同）开小火慢煮，加入300克白糖，用勺子轻轻地搅拌化开，将白醋煮沸后即可取出放凉。

第四步：把晾干水分的大蒜放进罐子中，待醋水晾凉后也加进去，最后加入少许的高度白酒，这样不容易使大蒜变质还能增香。

材料：大蒜250克，白糖12克，陈醋200克

大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜

切去大蒜根部较硬的部分

将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的

加入一大勺白糖约12克左右

加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦