米粉怎么做好吃家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-28 13:50:58

步骤/方式1

煲汤底：猪骨、鸡腿用开水焯掉血沫，重新起锅加水，凉水煲汤，加入姜片、鸡汤炖料、盐，水开后小火煲约2小时。

步骤/方式2

煮米粉：水烧开下入米粉，再次烧开后关火，泡至米粉软透为止，待用

步骤/方式3

准备菜码：湿木耳切丝、肉切丝，葱切末、蒜切末，肉丝加入蒜末、盐、酱油、香油拌匀，腌制10分钟。

步骤/方式4

做红油：辣椒面放到碗里，加少许盐、白芝麻，油烧开浇上去，辣椒1/3碗，油2/3万，总之油多一些，等会儿做菜码只用油。

步骤/方式5

炒菜码：油烧热，下入腌好的肉丝，超出肉香，下木耳，加半碗水、盐、老抽、红油，煮一会儿，让木耳足够入味，最后留一些汁，不用全部收干，盛出备用

步骤/方式6

等汤熬好，把粉盛入碗里，加盐、酱油、花生、葱花，浇上汤即可