碳烤加盐什么原理？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-05 19:57:00

为了减小炭的明火。

在烤烧烤时，往炭上撒盐是为了减少碳与空气的接触，因为炭的表面有大量的孔洞，这些孔洞增大了炭与氧气的接触面积，而撒上食用盐刚好可以堵塞这些孔洞，这样子能够有效控制火候，让食物不易烧焦。

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