红火光鸡肉怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-07-29 20:29:34

生活运营笔记 2023-07-29 20:29:34

√ 本回答已被采纳

1、把鸡洗净剁成6分的大块，用开水髦一下

2、炒糖色，锅里放油50克加入糖30克，慢慢加热炒到冒泡，而且有大泡变为小泡，成为茶色。倒入鸡肉和调料（葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角，大火炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉1—2cm，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、然后改成小火约45—60分钟，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤），可加点香菜或者青辣椒搅匀，大约2分钟后出锅即成

内容仅供参考并受版权保护