柳州阿四螺蛳粉的做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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工具/原料
干米粉 (120克)
螺蛳 (350克)
猪筒骨 (1根)
水 (适量)
酸笋 适量
冰糖 适量
姜 适量
辣椒油 30克
白醋 20克
卤蛋 适量
酸豆角 适量
腐竹 适量
炸花生米 适量
黑木耳 适量
时蔬 适量
小茴香 适量
香叶 适量
盐 适量
步骤/方法
1/9
猪筒骨绰水后，重新倒入清水熬煮40分钟至1个小时，倒入鲜螺狮煮20分钟，调入适量小茴香、香叶、盐、冰糖、姜，煮一会即可关火完成，备用
2/9
准备好材
3.干米粉前提冷水浸泡一个小时左右，锅内倒入清水500毫升，水开后放入泡好的米粉，煮5分钟
4.倒入提前泡好的木耳，煮2-3分钟
5.西兰花提前洗干净，1分钟，换其他蔬菜也可以
6.依次倒入腐竹、酸笋、酸豆角、酸辣木耳，卤蛋大火煮3分钟
7.倒入提前准备好的汤料
8.最后倒入白醋跟辣椒油，喜欢陈醋的可以换成陈醋，不喜欢酸跟辣的这2个可以不放，放上花生米，装盘，上桌
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