海绵蛋糕的配方及流程？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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海绵蛋糕的配方与制作方法如下：
主料：鸡蛋2个、蛋糕粉（低筋面粉）62克。
辅料：无铝泡打粉2克、细砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。
步骤：
1、需要准备鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油，泡打粉等材料。
2、用绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋：2个鸡蛋全部入桶中。
3、将鸡蛋打发成浓浆，倒入细砂糖。
4、继续搅打至更加浓稠的状态；此时烤箱可同步预热160度。
5、蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中。
6、用刮刀翻拌均匀。
7、将牛奶和玉米油倒入蛋糊。
8、翻拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满。
10、将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，25分钟。
11、出炉后脱模，晾凉即可。
我做8寸蛋糕的配方：全蛋四个，白糖130克，水30ML，大豆油30ML。低筋面粉150克。
制作：
1：全蛋4个放入盆内用打蛋器分两次加糖打至发白，提起有长长的浆液，入盆不会立即消失。
2：加水大豆油低速打匀。
3：加低筋面粉切拌均匀。
4：模具内用油和面调的稀糊抹匀，把浆液倒入模具内。震一下，把大泡震没。
5：烤箱预热160度，如果你的烤箱是四层就放在倒数第二层。40分钟。
6：出箱，倒扣，放凉，脱模，切块。吃。
。。
提示：重点是，步骤1，一定要打到发白浆液变厚，步骤3里的面粉一定要拌匀，不能搅，不然蛋糕不松软。
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