薄饼机做葱油饼配方？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-04 20:20:09

生活运营笔记 2023-12-04 20:20:09

√ 本回答已被采纳

葱油饼

配方：中筋面粉250克、葱花40克、开水80ml左右、食盐2.5克、凉开水40ml、花椒粉2克（或胡椒粉2克）、菜籽油20克。

做法：

1.先将面粉放在碗中，加入开水，一边加水，一边搅拌，直到面粉搅匀。

2.在加入50ml的凉开水，把面粉搅拌成面团，不粘盆，不粘手即可。

3.然后放入盆中，盖上锅盖，静置30分钟在使用。

4.把面团切成小面团，然后擀成小圆饼，先刷上一层菜籽油，在撒上食盐、花椒粉。

5.然后卷成圆形，再进行折叠圆饼，最后按压一下，就成葱油饼了，很简单的。

6薄饼机放入油，5层热，放入做好葱油饼，煎成两面金黄色即可。

葱油饼

7大诀窍：

1.葱油饼要放点花椒粉或者胡椒粉，吃着会更香，不喜欢的也可以不放，根据口味调节。

2.一定要先用热水拌面，可以让面吃着更劲道，也会更加酥香。

3.醒面的时间，最少需要30分钟，一定要注意。

4.大家洗好的葱，一定要沥干水分在切，水太多，撒到饼上，吃着就没有那么酥脆了。

5.面皮尽量擀薄一些，做出来的饼层度更多，也会更加酥香。

6.也可以用八角、桂皮炼成的香油代替菜籽油，也会吃着更香（八角，桂皮在锅底炸一下，做成油）。

7.炸葱油一定要小火慢炸，火大了一下子就糊了，最后文火煎炸一下，可以使表面吃着更加酥脆。