小面包的10种做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-19 09:46:35

【操作步骤】

1、首先准备250克的高筋面粉，打入3个鸡蛋，不加1滴水，这样做出的面包特别蓬松暄软，而且特别容易出膜，是面包好吃的关键

2、再加入30克的白糖，可以根据口味增减

3、可以加少量的奶粉，增加奶香味，也可不加

4、加入3克酵母

5、用筷子把所有材料搅拌均匀，搅拌成面絮状即可，再加入20克玉米油

6、下手揉成比较光滑的面团，可以多揉一会，像这样就可以了

7、面板上抹少量的油，把面团放到面板上

8、开始揉面，揉面也是有技巧的，像洗衣服一样边揉边搓，用这个方法可以让面筋更好的形成

9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了，大家也不要太发愁，这个面团很容易揉出手套膜，只有出膜的面包才会有拉丝的效果

10、盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大

11、面团像这样体积变膨大，就是发酵好了

12、拿到面板上给面团揉搓排气，把空气排干净，面包更蓬松好吃

13、整理成长条状，分成大小均匀的8个面剂

14、再把每个小面剂揉一下，揉成圆形即可

15、一个揉好的小面剂，用手按扁，再用擀面伏擀成牛舌状

16、把面剂从一端向另一端慢慢的卷起来

17、用刀在中间切一刀，分成两个小面剂，生胚的形状就做好了

18、依次把所有的生胚都整理好形状

19、电饭煲的内胚，用刷子刷少量的玉米油不但可以防沾，而且能让做出的面包外皮金黄酥脆，口感特别好

20、让所有的面剂依次摆放在电饭锅中

21、盖上电饭锅的盖子，常温下二次发酵1个小时左右

22、面团像这样就发酵好了，体积变成原来的两倍大就可以了

23、再准备一个蛋黄搅散，在面包表面刷上一层蛋黄液

24、再撒上一层白芝麻做点缀

25、盖上电饭锅的盖子，选择煮饭键就可以了，时间是40分钟

26、时间到了，香喷喷的面包出锅了