如何在家自制迷你奶油空气蛋糕？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-30 12:47:55

以下是自制迷你奶油空气蛋糕的做法步骤：

所需材料：- 鸡蛋：2个

- 细砂糖：50克

- 低筋面粉：50克

- 牛奶：50克

- 玉米油或蔬菜油：30克

- 泡打粉：1/2茶匙

- 香草精：1/2茶匙

- 奶油：150克

- 糖粉（可选装饰）

步骤：

1. 将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个碗中。

2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 加入牛奶、玉米油和香草精，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 在另一个干净的碗中，加入蛋白，用电动打蛋器慢慢打发至起泡。

6. 当蛋白有细密的泡沫出现时，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，即能拉出尖峰。

7. 将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。8. 将混合好的蛋糕糊装入提花袋，挤入迷你蛋糕模具中。

9. 将蛋糕模具放入预热至170°C的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到蛋糕变金黄色，表面有弹性。

10. 烤好后，取出蛋糕模具，待蛋糕冷却。

11. 准备奶油，将奶油放入大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨松，呈现出奶油状。

12. 将打发好的奶油装入提花袋，挤在迷你蛋糕上，可以根据个人喜好进行装饰。

13. 可选的，可在装饰的奶油上撒上一些糖粉增加美感。14. 这样，美味的迷你奶油空气蛋糕就完成了，你可以立即享用。

请注意，烤箱的温度和烤制时间可能因不同的烤箱而有所不同，建议进行个人适应性调整。另外，记得在制作过程中轻轻拌匀蛋糕糊，以保持蛋糕的轻盈空气质地。祝你成功制作出美味的迷你奶油空气蛋糕！