为什么泡椒凤爪会是白色的？
添加了漂白剂
泡椒凤爪之所以发白是因为添加了漂白剂。也就是经过双氧水或者食用减等长时间浸泡。 从化学角度来说,就是里面含有很多漂白用物质,多数都是强氧化性的,
因为是水煮后泡的肯定是白色的多。。
泡椒的腌出来的水颜色不会很深。。
一般厂家成产的都有色素防腐剂而且其中盐和味精含量都比正常需要量要高长期吃肯定不是很好的··尽量自己做吧··可能好一些泡椒凤爪的做法原料：鸡爪（第一次做的话，可以先闹个500g试一试），白醋一瓶，泡椒一瓶（小圆玻璃瓶装的，大一点点超市一定有卖的），香葱，姜，蒜，芹菜（最好是那种大大的芹菜，没有芹菜也可以的，但是芹菜泡在里面可以增香，泡过的芹菜梗也特别好吃。），盐，鸡精、味精，料酒（白酒也行），白糖。
步骤1：把买回来的鸡爪放入清水中解冻，冲洗干净血水。鸡爪一定要解冻完全，尽量把血水洗干净，不然鸡爪的煮熟后颜色不怎么好看。
然后把鸡爪水沥干备用。
（有的人是现在就把鸡爪的指甲去掉，而我是煮熟了再去，这样容易去）
2：架锅烧水，水中可放一些食盐，加入姜丝，可以放一点八角（不要放多了，也可以不放）。水沸后，倒入干净鸡爪。
这时水沸后，锅里水面上会有白色浮油，用工具把这些浮油捞出来。鸡爪一定要煮熟透。
熟后起锅。可以自然放凉，也可以用流水冲凉。
煮鸡爪的时候也可以加一点酒去腥。
3：等鸡爪冲凉的时候，可以开始调配酸辣泡椒汁。
取干净容器一个，最好用之前用热水烫一下，呆容器凉后加入凉开水200Ml左右，加入白醋150Ml左右（喜欢吃酸的可以多加一点），加入泡椒（如果不怕辣可以放一整瓶，否则就放一半先试试喽，其实这种辣椒只有泡久了才会很辣，刚开始不算辣），加入食盐、鸡精，味精（加入食盐的量依个人口味，可以慢加慢尝，稍微咸一点，），加入白糖，加入姜片，大蒜（拍破了再加），芹菜梗，加入料酒。备用。
4：鸡爪凉透后，去掉指甲，大的鸡爪可以一切两半。整理完毕沥干水后，加入调配好的酸辣泡椒汁中，用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏。
明天就可以吃到美味的泡椒凤爪了，如果凤爪吃完了，可以买一些蔬菜回来泡进去，例如大白菜，卷心菜，白萝卜，胡罗卜等等，味道也是一级棒。
当然你也可以再煮一些鸡爪放进入。
