灌汤包的皮怎么做比较透明的那种?
编辑:星期三 |
想让灌汤包面皮变透明建议选择高筋面粉和面,同时往高筋面粉内加入适量盐和白糖,制作出来的面皮会更有韧性且颜色更好看。
和面的时候要分别用冷水和热水和一块面,再把两块面团和在一起揉匀,擀面皮的厚度也要控制在0.5~1mm。
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