腌咸蛋出油的小妙招？
编辑：星期三 |
1.在腌咸蛋之前，用温水清洗干净蛋壳表面，用干布擦干。
2.将蛋黄用小勺挖出，放入碗中备用。
3.在蛋黄上加一点盐，然后搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的蛋黄均匀地填回蛋白中，将蛋白封口。
5.用保鲜膜包好，再用牛奶盖子密封。
6.放入冰箱腌制2-3周，期间每几天把蛋从底部翻到顶部，以保证腌制均匀。
7.腌制好的咸蛋取出，将蛋白与蛋黄分开。
8.将咸蛋蛋白切成小块，放入锅中加热，等蛋白出油后捞出。
9.将蛋黄用小火轻轻煎炒，直到出油，捞出备用。
10.将炒好的蛋白和蛋黄分别装在干燥的容器中，保存以便使用。
这个小技巧可以让腌制的咸蛋出油，同时保持口感和品质。希望对您有所帮助！
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