陶瓷奶锅的好处及危害？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-08 19:45:23

一、陶瓷奶锅的优点有：

　　1、抵抗温差，结实耐用：新版陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的可以经由冰箱直接进烤箱、瓦斯炉、微波炉而不变形，龟裂或破碎，也不会流失釉彩而失去光泽度。玻璃陶瓷锅的内壁、外观则更为光滑，不残留异味，也拒绝了传统砂锅、陶锅易附着污渍、焦黑的缺点。

　　2、聚热功能强，营养节能

　　陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强，保温好，以最小的火力也能维持高热的状态，因此，汤锅内的食料易熟透。而且，由于煲煮时间相对缩短，节约能源更环保。

尤其是玻璃陶瓷锅的透明外观，更能让主妇很容易观察到食材的煲煮火候，以便随时调整，有效地减少了食物烹煮时间过久而导致的营养成分流失。

　　3、不易老化，常用常新

　　陶瓷锅不易吸附食物异味和污渍，从每次煲煮到端上餐桌，不吸水材质使锅子不易老化。

　　二、陶瓷奶锅的缺点

　　1、不能制作酸性食物，不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的。

　　2、在使用陶瓷锅的时候加热时要先用文火然后再用大火，不然容易发生爆裂现象，陶瓷锅可以用来煮汤煲汤，但切勿用陶瓷锅用来炒菜，不然容易发生爆炸。