擀面杖有好多种哦，擀饺子皮要用哪种呀？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-05 20:40:49

生活运营笔记 2023-11-05 20:40:49

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1、枣木的擀面杖最好，其特点木质坚硬，色泽红润，不变性不开裂，是当今最好的擀面杖材料。

2、擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。

山东是两头和中间平的。还有‘走槌’也是擀面杖，有擀面条的大擀面杖，擀饺子皮的小擀面杖，有中间是空的中间加上一根轴的。

总的说，擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之。擀面杖有长与短，长的用于做面条；短的用有擀面皮，即做饺子皮等。

擀饺子皮最好用普通擀面杖，它的粗细可以根据自己的喜好来调整。如果要做出薄而有弹性的皮，可以使用小号或中号的擀面杖。

如果想做出厚实而不易破裂的皮，则需要使用大号或特大号的擀面杖。