)购买生食的散装咸泥螺？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-14 08:16:03

生活运营笔记 2024-01-14 08:16:03

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黄泥螺大都经腌制后食用。是选用鲜活黄泥螺为主料，用海水洗净，放入空瓶内加盐快速搅拌，静置待泥螺死后，去掉水份，再加入盐和黄酒，封住瓶口，腌制一星期左右，即可食用。

　食法：新鲜的泥螺可以煮汤食用，其鲜味不逊于生蚝。醉黄泥螺是用陈年黄酒炮制的，吃多容易醉人，黄泥螺鲜美之余，还带有一点黏稠的生腥味。

宁波人喜欢用醉黄泥螺送白粥，或用来泡饭，还可作为佐酒小食。　功效：黄泥螺性味咸寒，含有丰富的蛋白质，有补肝肾、益精髓、生津明目之效。

　存放：醉黄泥螺只要不开封，可久储不坏，其味极鲜，爽脆香美。　禁忌：黄泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素，经腌熟后毒素可以消除。

如果吃了未经腌熟的黄泥螺，会产生面部浮肿，足趾僵硬的症状，宁波人称为“发泥螺胖”，几天后，症状会消失。所以食时最好用醋蘸食，既可杀菌，又能增加美味。

黄泥螺还含有光敏物质，会增加人体皮肤对紫外线的敏感性，遭受紫外线的伤害更大，因此常在户外活动者要尽量少吃。