农民阿源手抓饼做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-02 14:30:53

生活运营笔记 2023-08-02 14:30:53

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食材：

中筋面粉300g，水180g，椰子油20g

盐2g，熟油4勺，面粉2勺

盐少许，椒盐少许

做法

1. 把面团材料直接放入厨师机的搅拌桶内，.启动厨师机，搅打成团。

2. 取出面团，密封松弛十分钟。

3. 然后把面团平均分成6份，揉光揉圆，再次松弛40-50分钟。

4. 把面粉、椒盐、盐放入一个器皿内。

5. 把油倒入Velosan鹅卵石悬浮不粘锅内烧热。

6. 倒入面粉的器皿内，快速搅匀。

7. 面团松弛好之后，取出来一块饧好的面团，直接按扁按开，然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮。

8. 饼皮表面涂抹一层油酥馅儿，涂抹均匀。

9. 然后像叠扇子一样，一层落一层，直至全部叠好。

10. 叠好的面团从一头卷起，边抻边卷，所有的都做好后再次松弛十分钟。

11. 取一份松弛好的小剂子，擀成薄饼。

12. 擀好的饼比较薄也比较软，用擀面杖来帮忙，把饼卷在擀面杖上,然后转移到预热好的不粘锅内，烙至两面金黄即可。（想要酥脆就多加油）

小窍门：

松弛小面团的时候，可以在小面团表面涂抹油可以让面团更柔软，而且延展性也会变得更好一些。